Ristorante Romanesc Ciuleandra

A San Fruttuoso, un nuovo locale di specialità romene. Piatti a base di carni e verdure, zuppe e dolci. Dalla community

Genova, 6 maggio 2010
di Giorgio Boratto

È passato un anno da quando incontrai Claudia e Paolo nel loro negozio di specialità romene Ciuleandra di Genova Certosa. In quell'occasione mi dissero che il negozio era per loro un inizio, un modo per fare conoscere le specialità gastronomiche romene: ma non c'era lo spazio per un servizio di ristorazione più completo. Il mese scorso il loro sogno di avere un ristorante si è concretizzato: hanno aperto in via Giovanni Torti il Ristorante Romanesc Ciuleandra.

Questo nuovo locale prende il posto del Pub Duffy - James Joyce e nella popolosa zona di San Fruttuoso troverà certamente gli estimatori della cucina romena, che si potrà gustare ad ogni ora con piatti preparati al momento. Per questo servizio continuato Paolo sostiene che a Genova, eccetto i fast food e qualche self service, sia una chimera.

La cucina romena ha influenze che vengono dai paesi confinanti che nei secoli hanno invaso questo territorio: i Romani, gli Ottomani, gli Austro-Ungarici i Russi e i Tartari, facendo tesoro di tutte queste influenze e adattandole ai propri gusti e tradizioni. Il risultato è di un'antica gastronomia molto raffinata che non ha mai avuto la possibilità di essere tramandata nei secoli senza che il suo carattere non venisse alterato.

Il ristorante Ciuleandra (nome di una danza tradizionale romena) offre un ricco menù di specialità romene, che si affiancano alla cucina italiana. Tra gli antipasti freddi (i Gustari reci), ad esempio, c'è il Platou rece Ciuleandra formato da misto di carne affumicata e salami romeni, formaggio e verdure al prezzo di 10 Eu. Tra gli antipasti caldi (i Gustari calde), invece, l'Omleta cu Kaiser si branza ovvero l'omelette con pancetta affumicata e formaggio a 5 Eu.
Le varie Ciorbe (minestre) costano 6 Eu. Inoltre le Mancature Gatite, le specialità, come la Tochitura Moldoveneasca composta da stufato di carne di maiale con salsicce, verdure, polenta uova e formaggio a 8,50 Eu. Un piatto unico davvero ricco.

Poi ancora carne alla piastra, in padella e insalate; per concludere con i dolci: torte che preparate su ordinazioni stanno ottenendo un inaspettato successo.

Fonte: Genova Mentelocale